IL CAFFE’ TURCO
Importante:
lo zucchero viene aggiunto durante la fase della preparazione e non
quando è già pronto! Quando si fa l’ordinazione occorre specificare se
il caffè si vuole zuccherato o no, e nel primo caso se la quantità deve
essere piccola (az), media (orta) o grande (sekerli).
La consistenza
del caffè non ha niente a che fare con quella del nostro espresso e sul
fondo si deposita uno strato granuloso che permane anche dopo che avrete
bevuto dalla tazzina. Il sapore è deciso e molto forte e non a tutti
gli italiani piace (io sono uno di quelli…)
IL TE’ (CAY) CALDO O FREDDO
Nei locali viene servito in piccoli bicchieri a forma di tulipano ed anche sulle bancarelle spesso le confezioni di tè (attenzione a non confonderlo con quello in polvere) sono vendute insieme a uno o due bicchierini.
In Turchia si beve tè ad ogni ora! Più o meno come noi facciamo con il caffè. Gli aromi sono una moltitudine e vi potete sbizzarrire anche con il tè caldo e quello freddo. A questo proposito, ci sono delle qualità di tè che si bevono esclusivamente calde ed altre, al contrario, fredde.
IL RAKI
(nella foto in alto, il terzo a partire da sinistra). La prima sera che trascorso a Istanbul, appena arrivati e stanchi dal viaggio, siamo entrati in un piccolo negozio che vendeva bevande e lì abbiamo scoperto che nonostante la Turchia sia un Paese in cui il 99% è ufficialmente musulmano (ma lo stato è laico) non ci sono difficoltà a trovare alcolici. Il più bevuto dai turchi è il raki, un’acquavite (distillata da uva o prugne) aromatizzata con anice e menta, che il primo rivenditore a cui l’ho chiesto mi ha detto essere “metà vodka e metà acqua”, cosa un po’ fourviante in quanto il gusto dell’anice è molto deciso.
L’AYRAN
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Il tuo post partecipa al -sapori dei miei viaggi- con un tema diverso . Bello! Ho amici del sud che usano anche loro mettere lo zucchero direttamente nella moka. Ciao
ciao Tiziana,
ma dai, non sapevo che qualcuno avesse questa abitudine! Sono tentato di provarci a casa, chissà com'è il risultato 🙂
ma io ti avevo lasciato un commento il giorno in cui l'hai pubblicato e ora perchè non si vede più??? Boh …
Monica, ho appena controllato nello spam dei commenti, ma non c'è niente (eccetto qualche azienda cinese che cerca di farsi pubblicità ;P)
I commenti sul blog sono aperti, non so che sia successo, mi spiace se si è perso :-/
Anche io sapevo che alcuni amici napoletani mettono lo zucchero nella moka.
a quanto pare sono l'unico che non lo sapeva… 🙂