Fin da piccolo (ebbene sì, c'è stato un tempo in cui lo sono stato anch'io e non pagavo il biglietto del bus (*)) ho sempre accompagnato mio babbo dal contadino per acquistare l'
olio extra vergine d'oliva . Quello buono. Costa più di quello del supermercato ma la differenza si sente, eccome! Avete mai assaggiato quello novello, uscito da poco dal frantoio? Verdissimo e con quel "piccantino" che caratterizza l'olio nuovo. Su una fetta di pane abbrustolito e strusciato con dell'aglio (la cosidetta bruschetta) diventa una delizia!
Grazie all'invito di Giada di Frankenstein S.r.l., insieme ad altri travel blogger ho avuto il piacere di entrare nell'oleificio della
Fattoria di Maiano (nel comune di Fiesole, Firenze), una delle aziende agricole del
consorzio Laudemio che producono l'olio extravergine d'oliva IGP toscano.
Prima di lasciarvi al racconto della visita, una curiosità :
Laudemio è un termine che deriva dal latino con il quale nel Medioevo veniva indicata la parte del raccolto destinata al feudatario. Oggi rappresenta il top della produzione olearia.
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#MaianOlio
Visita alla Fattoria di Maiano, azienda agricola sulle colline di Firenze che fa parte del consorzio oleario Laudemio
Storified by Girovagate · Wed, Dec 05 2012 17:18:06
E' un giorno di fine novembre. Una piccola squadra di travel bloggers varca l'ingresso della Villa di Maiano, dimora quattrocentesca il cui stile ricorda molto quello delle ville medicee. Le sue immense e sfarzose sale, la sua ampia terrazza che si affaccia su Firenze... una meraviglia! Ma non è di questa che voglio parlare adesso.
#maianOlio ecco dove siamo adesso! @laudemiotuscany http://pic.twitter.com/tddZI21ESerena Puosi
"Quando si tende all'eccellenza ci si trova in pochi"
Entriamo nell'oleificio della Fattoria, in via Benedetto da Maiano 11, nel comune di Fiesole.
L#olio buono toscano! Fattoria Maiano #maianolio #toscana #firenze @laudemiotuscany http://instagr.am/p/Sk_p4nGqc6/Girovagate
...e passo dopo passo, assistiamo al processo di produzione dell'olio: dopo la pesatura e la defogliazione, è il momento del lavaggio.
Washing the olives at Fattoria di Maiano #maianolio @laudemiotuscany http://instagr.am/p/Sk9D5GAheG/TooMuchVale
Poi si passa alla frangitura e alla gramolazione, ossia alla separazione delle particelle di olio dall'acqua.
The new oil is ready! #maianolio @laudemiotuscany http://instagr.am/p/Sk_64_AhQJ/TooMuchVale
Prezioso come l'Oro, Verde come le Colline Toscane, Brillante come un raggio di Luna @laudemioTuscany #maian http://instagr.am/p/SlBGluFzby/Alessandro&Kinzica
Ed eccolo qua, bello e confezionato! In vari formati pronti a essere esportati (e consumati) in tutto il mondo
Il prodotto finale: #olio dellaq fattoria Maiano #maianolio #toscana @laudemiotuscany http://instagr.am/p/Sk_tmjmqc-/Girovagate
dopo aver assisitito alle varie fasi del processo di produzione ed ascoltato quanto sia lunga e meticolsa, non ci resta che assaggiare questa eccellezza toscana!
Degustazione #MaianOlio: sentori vegetali, calore per sprigionare odori e sapori. @LaudemioTuscany... http://fb.me/1dtfmhvWuAlessandro&Kinzica
Quando degusti l'olio pensa solo all'olio. Ecco il motto. #maianOlio @LaudemioTuscanySara Boccolini
@83saretta @laudemiotuscany tecnica del risucchio appresa da gianluca di tenuta pennita, soon on http://21grammy.com;-)alessandra catania
@alecata68 esatto, va usata la tecnica del risucchio! @laudemiotuscanySara Boccolini
Altre si abbandonano alla degustazione "dura e pura"....
Via, mi fo un cicchetto d'olio! #maianolio @ Fattoria di Maiano http://instagr.am/p/SlA3gKJPoc/Serena Puosi
che dire, buonissimo! Con il classico "pizzicorino" come si dice da noi in Toscana! E dopo aver degustato l'olio schietto, il passo verso la "fettunta" (=bruschetta in vernacolo fiorentino) è brevissimo!
Piatto ricco mi ci ficco! W la #bruschetta! Degustazione alla fattoria Maiano #firenze #maianolio @laudemiot http://instagr.am/p/SlEPJ1mqfp/Girovagate
certo, è difficile paragonarlo al sapore di quegli oli venduti ai supermercati a 3 € al litro che di extra vergine hanno solo il nome...
Like wine, if extra virgin olive oil is 3 euros or less, better to "lascia stare" or leave it alone. #maianolio @LaudemioTuscanygeorgette
a proposito! Ma sapete cosa vuol dire Olio Extravergine d'oliva?
RT @Ggnitaly84: Fantastic afternoon at Fattoria di Maiano with @83saretta @LaudemioTuscany #maianOlio http://instagr.am/p/SlCMjll4Vu/ @girovagateSara Boccolini
consapevoli che in futuro l'olio Laudemio incrocierà altre volte il nostro cammino.
RT @LaudemioTuscany: We love #Tuscany http://pic.twitter.com/sBMaeUvHTravel My Planet
a proposito: avete visitato il loro stand al BTO di Firenze?
RT @saranaviganti: Little delicious snack at #BTO #Florence #fortezzadabasso @LaudemioTuscany http://pic.twitter.com/Cp8RgiaJLaudemio
Web reputation: l'olio di qualità #Laudemio va in Rete http://www.youtube.com/watch?v=jZt_6Zes3Bo&list=PLiATMM87l_rGAkPVck7jSwwfr37IKo9Ss&index=19&feature=plpp_video @LaudemioTuscany #ToscanaGirovagate
La Fattoria di Maiano si trova in via Benedetto da Maiano 11 a Fiesole (FI).
Tel. +39 055 599600 - mail: maiano@contemiarifulcis.it
(*) a scanso di equivoci: perchè non arrivavo al metro di altezza
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